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Inde : les meilleurs recettes

Poonam Chawla et Pushan Chawla-Bhowmick

16 juin 2014


(JPG)

Poonam Chawla est originaire de la région du Pendjab au Nord de l’Inde. Diplômée en civilisation indienne et en maîtrise de français, elle est une passionnée de la gastronomie indienne. Anciennement guide touristique en Inde, elle tombe amoureuse de la France lors d’un séjour et décide de s’y installer. Pendant plusieurs années, Poonam organisait des visites du quartier indien à Paris et propose des cours de cuisine indienne à domicile et conseille également les chefs français.

Après plusieurs années de partage avec ses élèves en donnant des cours de cuisine indienne, elle publie aujourd’hui un recueil de recettes indiennes principalement du Nord de l’Inde, inspiré de la cuisine pendjabie de sa mère.

71 recettes indiennes traditionnelles simples à réaliser avec de belles illustrations réalisées par son fils Pushan Chawla-Bhowmick.

Vous apprendrez par exemple à cuisiner le classique "Moong Daal" (lentilles), faire des naans (pains indiens), préparer un "Masala ghost" (agneau aux épices) et pour finir par une touche sucrée, un "gajjar halwa" (halwa aux carrotes).

Un lexique présent à la fin de l’ouvrage donne une définition des différents ingrédients utilisés dans les recettes.

Ce livre de recettes est un beau cadeau à offrir pour les amateurs de la cuisine indienne ou des passionnés de l’Inde. Et tout cela pour un petit prix !

Vous pouvez également trouver dans son blog, de nouvelles recettes : chalindia.blogspot.fr

www.chalindia.com

www.puxanbc.com

Découvrez également une interview de Poonam réalisé en 2008

Inde : les meilleurs recettes
Auteur : Poonam Chawla
Editions Hachette Pratique, mars 2014
192 pages
ISBN : 978-2012318090


Mots-clés : cuisine


Salime




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